Dans les îles de Guadeloupe, la magie du métissage et l’immense variété des épices ont donné naissance à un génie culinaire, qui hante les grands restaurants créoles comme les roulottes de "bokits". L’insularité tend la main aux produits de la pêche : La Guadeloupe est ainsi, le deuxième consommateur mondial de poissons (par habitant). Court-bouillon de poissons, blaff de palourdes, langoustes grillées, fricassée de lambis font partie des plats succulents que vous apprécierez avec plaisir. Avec plus du tiers de la surface consacrée à l’agriculture, la ruralité joue également en faveur d’une grande diversité de primeurs. Les Guadeloupéens étaient donc bio avant la lettre avec leurs jardins créoles, garnis de vergers et de potagers ! Les classiques de la cuisine sont toujours des plats généreux, dégustés en famille ou lors de grands repas festifs.
Est-ce aussi pour cela que les Guadeloupéens sont les premiers buveurs de champagne en France ? Preuve, s’il en était besoin, de cette incroyable fusion des cultures Caribéenne, Européenne, Indienne et Africaine, enrichie par les apports du Moyen Orient. Le terroir des îles de Guadeloupe et leur savoir-faire gastronomique combleront les gourmets et les gourmands, qui prendront plaisir à humer le délicieux parfum d’un colombo, goûter la chair sucrée des mangues Julie, boire un jus frais de cerises "péyi", ou savourer les arômes d’un rhum vieux hors d’âge.
* Pièce maîtresse
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En plus...
Des musées de café, de vanille, de cacao, de rhum, de sucre de canne. Autant de saveurs qui mettent l'eau à la bouche. Dans tout l'archipel partez à la découverte du goût.
Le Calendrier gourmand de la Guadeloupe, ne cessera point d'émerveiller vos papilles, pour chaque occasion ou pour chaque fête de l'année, un met spécial saura vous mettre à l'ambiance. Des concours ou tout simplement des fêtes ou des foires culinaires, sont organisées tout au long de l'année afin mettre en valeur les talents des traiteurs et régaler les visiteurs.
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